Конюхов Григорий «Записки мясника»

Отправка книг Эксмо в течение 7 дней

Записки мясника
Автор: Конюхов Григорий

Издательство: Эксмо
Переплет: Твердый переплет
Год выпуска: 2014
Количество страниц: 240
ISBN-код: 978-5-699-71599-2

Что еще почитать

Бургеры

Третьякова А.

Бургеры
Подробнее...
Паста. Ризотто. Аперитивы

Бонтемпи Валентино

Паста. Ризотто. Аперитивы
Подробнее...
Салаты: самоучитель для настоящих женщин

Кутовая Ирина

Салаты: самоучитель для ...
Подробнее...
Книга о русской вкусной и здоровой еде

Антипова Л.В.

Книга о русской вкусной и ...
Подробнее...
Пролистать Недоступна

Описание

Эта книга – рассказ о мясе: говядине, свинине и баранине, о разделке и приготовлении. Это рассказы об анатомии туши, о формирующих отруб тканях, о том, как лучше готовить те или иные отруба или куски, чтобы их вкус полностью раскрывался, с ясными инструкциями и пошаговыми фотографиями. Книга предназначена не только для опытных кулинаров, но и для всех, кто любит готовить. Дебютная книга Григория Конюхова «Записки мясника» не похожа на классический сборник кулинарных рецептов. Скорее, это неспешный обстоятельный рассказ от первого лица о мясе – свинине, говядине, баранине. О правилах выбора, секретах разделки и приготовления. На ее страницах вы найдете подробную информацию об анатомии туши, формирующих отруб тканях и о том, как лучше готовить те или иные отруба или куски, чтобы их вкус полностью раскрывался. О том, что происходит с мясом под воздействием определенной температуры, какие инструменты и посуду лучше использовать. А также множество авторских рецептов и полезных советов, забавных историй и зарисовок из жизни. Издание станет настольной книгой для всех, кто считает умение выбрать и хорошо приготовить мясо настоящим искусством и хочет постичь все премудрости одной из самых сложных областей кулинарии. Григорий Конюхов родился в России. В настоящее время живет и работает в Канаде (Монреаль). Один из самых популярных фуд-блогеров рунета. За три года его блог «Записки мясника» в живом журнале собрал несколько тысяч постоянных читателей.

Отзывы (1)

Авторская кухня. Книга для мужчин, которые знают толк в мясе, а также для женщин, которые любят выбирать хорошее мясо. Автор - настоящий мясник! Знает толк в правильном мясе и его частях для конкретных блюд, Очень живой язык книги, вкусный и сочный. Очень много фото, которые ярко иллюстрируют разнообразие мясного ассортимента. Тонкости разделки, особенности приготовления, и нюансы подачи стейков, ростбифов, лангетов и других блюд. Автор имеет свой блог, в котором можно пообщаться на его любимую тему Мяса.
"Эксмо" 2014-09-03 12:00:00

Написать отзыв

Ваше Имя:


Ваш Отзыв:


    Отправить


Гарантия сохранности !

Украинский книжный интернет-магазин "KNIGIng" несёт полную ответственность за сохранность и целостность при доставке заказа.

При отправке книг мы используем специальный "книжный" картон и вставки-усилители. Все заказы дополнительно упаковываем в фирменные пакеты "Новой Почты" или стретч-плёнку.