Шалимінов А. «Збірник рецептур національих страв та кулінарних виробів»
Комплектація книг Арий 1 робочий день!
Автор: |
Шалимінов А. Всі книги автора |
Код товару: |
119104 |
Видавництво: |
Арий Усі книги Арий в цьому жанрі |
Обкладинка: |
Тверда палітурка |
Мова: |
Українська |
Перший тираж: |
2016 |
Сторінок: |
992 |
ISBN-код: |
978-966-498-162-7 |
Серія: |
Поза серією Всі книги серії |
Комплектація книг Арий 1 робочий день!
До книги увійшли: Збірник рецептур національних страв та кулінарних виробів для підприємств громадського харчування, затверджений наказом Міністерства зовнішніх економічних зв'язків і торгівлі України від 06.0799 № 484, що складається з 15-ти розділів, у яких пропонуються рецептури кухонь народів України, Росії, Білорусі, Молдови, Естонії, Литви, Латвії, Грузії, Вірменії, Азербайджану, Узбекистану, Казахстану, Туркменистану, Киргизстану й Таджикистану, та ЗО таблиць з нормами витрат сировини, виходу готової продукції, відходів і втрат у процесі кулінарного обробляння продуктів; основні правові, нормативно-правові та інші акти, що регулюють діяльність суб'єктів господарювання у сфері ресторанного господарства.