Вишарт Дэвид «Классификация виски. Как выбрать виски по вкусу»

Комплектация книг Эксмо в течение 7 дней

Описание

Десять лет назад Дэвид Вишарт совершил революцию и изменил наше понимание односолодового виски: он предложил упростить запутанные описания и начал сравнивать и классифицировать вики по вкусу, используя «вкусовой профиль». В этой книге читатель найдет подробное описание новой классификации, а также основные сведения о виски: история напитка, технология производства, регионы виски и т.д. В издании описано порядка 62 вискикурен, включая всех новых британских и ирландских производителей односолодового виски, которые появились в последние 10 лет. Каждая запись содержит краткое описание завода, информацию для посетителей, дегустационные примечания автора и его вкусовые профили, в соответствии с инновационной классификацией, заключающейся в следующем. Стандартный вкусовой профиль виски состоит из 12 вкусовых характеристик, в которых сгруппированы свыше 400 прилагательных и описательных существительных из словаря для описания виски. Для оценки виски рядом каждой из 12 вкусовых категорий ставят в балл по шкале от 0 до 4 в зависимости от интенсивности характеристики, присутствующей в виски. Стандартный вкусовой профиль оценивали в баллах для каждого виски, затем данные профили применили для классификации всех основных солодовых виски, пользуясь таким известным научным методом, как «кластерный анализ». При помощи этого метода солодовые виски, получившие одинаковые баллы по всем 12 вкусовым характеристикам, группировали в одни и те же кластеры. В результате в один кластер попали все виски с аналогичными вкусовыми профилями, а сами кластеры различаются друг от друга одной или несколькими характеристиками/признаками вкуса. Выделенные кластеры служат достаточным руководством для человека, регулярно пьющего солодовый виски, и окажут большую помощь новичкам. Описанная классификация полностью одобрена Шотландской индустрией производителей виски (Scotch Whisky Industry). За ее создание автор получил звание «Хранителя чаши» в 2006 г. Эта книга поможет вам сориентироваться в увлекательном мире солодового виски и расставить маяки на пути познания напитка.

Отзывы

Нет отзывов об этой книге.

Написать отзыв

Что еще почитать

История пива в комиксах

Хеннеси Д.

История пива в комиксах
Подробнее
Искусство домашнего пивоварения

Палмер Джон

Искусство домашнего ...
Подробнее
Большая книга чая (листья)

Сборник

Большая книга чая (листья)
Подробнее
Большая книга чая (крафт)

Сборник

Большая книга чая (крафт)
Подробнее
Винный гид покупателя

Паркер Роберт

Винный гид покупателя
Подробнее
Винный гид покупателя

Паркер Роберт

Винный гид покупателя
Подробнее
Я люблю кофе! Иллюстрированная книга о самом потрясающем напитке во Вселенной

Ивенская Ольга

Я люблю кофе! Иллюстрированная ...
Подробнее
Вина Италии

Сборник

Вина Италии
Подробнее

Гарантия сохранности !

Украинский книжный интернет-магазин "KNIGIng" несёт полную ответственность за сохранность и целостность при доставке заказа.
При отправке книг мы используем специальный "книжный" картон и вставки-усилители. Все заказы дополнительно упаковываем в фирменные пакеты "Новой Почты" или стретч-плёнку.